Bolachas de aveia e passas

Por cá há sempre uma desculpa para experimentar mais uma receita de bolachinhas. Desta vez foi um café em casa de uma amiga. As escohidas foram estas, uma receita da Gwyneth Paltrow do seu livro "My Father's Daughter", com algumas alterações. São mesmo muito boas!


Ingredientes (cerca de 18 bolachas):

1/2 chávena de passas
3/4 chávena de nozes tostadas
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de farinha branca (trigo)
3/4 chávena de farinha integral (trigo)
1 1/2 colheres chá de canela
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de sal
1/3 chávena de óleo vegetal
1/3 chávena de xarope de ácer
1/3 chávena de geleia de arroz


Como fazer:

Aquecer o forno a 150ºC.
Colocar as passas numa taça pequena cobertas com água quente.
Picar as nozes e 1/2 cávena de flocos de aveia num robot de cozinha. Misturar depois com os restantes ingredientes secos numa taça grande.
Misturar numa taça pequena os ingredientes líquidos e depois juntar aos ingredientes secos. Misturar bem. Entretanto, escorrer as passas e adicionar à massa das bolachas.
Colocar colheradas de massa num tabuleiro, previamente forrado com papel de forno, ligeiramente separadas.
Levar ao forno quente, entre 10 - 15 minutos. Deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite!