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Taboulleh

terça-feira, fevereiro 28, 2012
O bulgur é um cereal feito a partir do trigo, com diversas propriedades nutricionais, entre as quais, fibras e proteínas. Pode ser cozinhado de várias formas, sendo um bom sustituto do arroz branco. Aqui, está apresentado sob a forma de tabboulleh (a minha interpretação...), um prato típico do Médio Oriente, muito saboroso e refrescante.


Ingredientes (3 pessoas):

1 chávena de bulgur
2 chávenas de água
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho esmagado
sal qb
2 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
1 molho de salsa picada
1 molho pequeno de menta picada
1 cebola finamente picada
2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão
2 a 3 colheres de sopa de azeite


Como fazer:

Para cozinhar o bulgur, aquecer o dente de alho numa colher de sopa de azeite e retirar. Acrescentar o bulgur e deixar tostar um pouco, mexendo sempre. Acrescentar a água quente e um pouco de sal. Deixar levantar fervura, mexer bem e reduzir o lume, deixando cozer durante 15 minutos. Deixar repousar 5 minutos.
Separar o bulgur com um garfo e colocar numa taça. Adicionar os tomates, a salsa, a menta e a cebola. Misturar bem.
Misturar o sumo de limão, o azeite e sal qb numa pequena taça. Adicionar ao preparado anterior e misturar. Pode servir quente ou à temperatura ambiente (eu prefiro esta última), como acompanhamento, entrada ou refeição ligeira.

Bom apetite!




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