Dos amigos e dos muffins

A primeira vez que comi muffins, lembro-me muito bem, foi na casa dos meus amigos David e Bina Grabher. Foi há tanto tempo, mas foi uma experiência tão boa que guardo até hoje a recordação desse momento. Esta é uma tentativa, nada má a meu ver, de recriar esses muffins, de abóbora, os preferidos de David, e meus também!
Peguei nesta receita, fiz umas pequenas alterações e cá estão eles! Muffins de abóbora, para o meu amigo David!

Ingredientes: (12 muffins)

150ml de óleo vegetal
150g de açúcar mascavado
3 ovos
200g de puré de abóbora
1 limão (raspa)
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
100g de farinha integral
100g de farinha branca
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Como fazer:

Juntar os ovos com o açúcar e o óleo e misturar bem.
Acrescentar a abóbora e a raspa de limão e misturar.
Numa taça à parte misturar os ingredientes secos e depois acrescentar aos líquidos. Envolver sem misturar muito. É suposto a massa ficar com alguns grumos.
Encher 3/4 de cada forminha de muffin, previamente untada ou então forrada com uma forma de papel (muito mais prático). Levar ao forno aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

Bom apetite!