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Lentilhas com caril

quarta-feira, março 21, 2012
O que é que se pode dizer das lentilhas?... São fáceis de cozinhar, versáteis e são uma boa fonte de fibras, ferro e proteína. Para ler mais sobre os alimentos de origem vegetal que contêm proteína podem ver este artigo de Francisco Varatojo.
Nesta receita usei lentilhas laranja. Cozem muito rápido e, por isso também são ótimas em sopas. Desta vez não adicionei legumes, mas fica muito bom também. Aliás, a minha mãe é que faz umas lentilhas verdes à moda espanhola que são deliciosas. Um destes dias faz ela aqui um post :).




Ingredientes (3 pessoas):
  • 1 chávena de lentilhas laranja (daal, cá na terra)
  • 1 tira de pimento vermelho
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de café de cominhos moídos
  • 1 colher de café de cúrcuma (turmeric)
  • 1 colher de chá de caril
  • sal qb
  • azeite qb
  • coentros picados


Como fazer:
  1. Refogar em lume brando a cebola e o alho e juntar o pimento cortado em quadrados. Deixar refogar um pouco.
  2. Juntar os cominhos, a cúrcuma e o caril, mexer bem e deixar cozinhar por 1 minuto em lume brando.
  3. Adicionar uma chávena de água e deixar levantar fervura. Juntar depois as lentilhas  e o sal e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Provavelmente terá de adicionar mais uma chávena de água a meio da cozedura, para ficar com algum molho no final.
  4. Retificar o tempero, polvilhar com os coentros e servir com arroz.

Bom apetite e bom fim de semana, para quem está aqui deste lado!





1 comentário:

  1. Experimentei esta receita e ficou deliciosa! Muito obrigada!

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