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Salada morna de feijão mong

terça-feira, março 13, 2012
Às vezes não há tempo, ou paciência, para pratos muito elaborados. Esta é uma salada que se pode comer morna ou fria. É ótima para ter no frigorífico e comer ao chegar da praia... O feijão mong é muito bom. É de cozedura fácil e tem um sabor muito suave. Eu adicionei cenoura e tomate cereja, mas há inúmeras possibilidades. Use a imaginação... e o que tiver no frigorífico!

Ingredientes (3 pessoas): 

1 chávena de feijão mong
2 cenouras
8 tomates cereja
salsa picada, a gosto
sal qb
azeite qb
sumo de 1 limão



Como fazer:

Cozer o feijão em duas chávenas de água, com uma pitada de sal, durante 20 minutos. Pode também colocar uma tira de alga kombu (além das inúmeras propriedades, ajuda muito na digestão).
Cortar a cenoura em rodelas ou aparas de lápis e cozer ao vapor (eu aproveito enquanto o feijão está a cozer...).
Juntar numa taça o feijão, a cenoura, o tomate cereja cortado ao meio, a salsa picada, o azeite e o sumo de limão e misturar. Retificar o tempero.

Bom apetite!

2 comentários:

  1. E esse feijão tb se chama "mong" aqui no Oriente?
    Sara

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    Respostas
    1. Também... já vi escrito "moong", mas já sabemos como é o spelling por aqui :)

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