claim

Um quase chili...

segunda-feira, março 26, 2012
É um quase porque não tem carne. Só os feijões. É bom? Experimentem!
Podem acompanhar com arroz (a opção preferida da minha filha!), mas fica ótimo a rechear um pão árabe!
Para variar, faz-se num abrir e fechar de olhos. Podem usar feijão enlatado, ou então optar por demolhar feijão seco e cozer com uma tira de alga kombu (ajuda na digestão, e não só...). Normalmente faço isso e congelo em doses individuais, com um pouco do líquido da cozedura.

Ingredientes (3 pessoas):

3 chávenas de feijão vermelho cozido (podem usar enlatado)
1 chávena de água (eu utilizo água que reservo da cozedura)
1 cenoura cortada em triângulos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1/4 colher de chá de malagueta seca desfeita (ou mais, se gostar de muito picante)
1/2 colher de chá de cominhos
1 folha de louro
sal qb
1 colher de sopa de salsa picada


Como fazer:

Aquecer o azeite e saltear a cebola e o alho. Juntar a cenoura.
Juntar a malagueta, os cominhos e a folha de louro e deixar abrir os aromas.
Adicionar o feijão, uma pitada de sal e 1 chávena de água. Deixar cozinhar em fogo lento durante cerca de 10 minutos. Se achar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de água.
Retirar a folha de louro, retificar o tempero e salpicar com a salsa picada.

Bom apetite!



Sem comentários:

Enviar um comentário

AddThis