Aprendi esta receita nas aulas de culinária macrobiótica e fiz apenas umas ligeiras alterações, entre as quais a cobertura de chocolate...
Ingredientes (12 muffins normais ou 24 mini)
50 g de farinha de alfarroba
50 g de cacau
200 g de farinha sem fermento
80 g de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de sal
50 ml de óleo de amendoim
250 ml de leite de aveia ou arroz
formas de papel
1/2 chávena de pepitas de chocolate
1 colher de sopa de leite de aveia ou arroz
Como fazer:
Misturar todos os ingredientes secos e de seguida juntar os líquidos.
Misturar sem bater muito.
Colocar as formas de papel dentro das formas de muffin. Encher 3/4 da forma com a mistura (pode untar a colher com óleo para ser mais fácil manusear a massa).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 inutos para muffins de tamanho normal e cerca de 10 para os mini.
Entretanto, derreter em banho maria as pepitas de chocolate com o leite.
Depois de frios, cobrir com um pouco de creme de chocolate.
Bom apetite!
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