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Rolo de vegetais

sábado, junho 09, 2012
Bem, não é propriamente um rolo, porque foi feito numa forma redonda. Mas é integralmente de vegetais. Muito saboroso, nutritivo e é mais uma daquelas que se pode deixar pronta com antecedência. A receita é adaptada de uma que vi num dos blogs que sigo, este.

Ingredientes (3 pessoas):

400g de feijão encarnado cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 talo de aipo picado
1 chávena de cogumelos picados
1 chávena de quinoa cozida
3 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de tamari (ou então molho de soja)
Como fazer:

Esmagar os feijões e misturar com todos os outros ingedientes.
Transferir para uma forma previamente untada com manteiga vegetal e calcar bem.
Levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.
Deixar arrefecer durante 15 minutos, antes de cortar e servir.


Bom apetite!

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