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Salada de abacate, tomate cereja e azeite de manjericão

segunda-feira, junho 11, 2012
No outro dia estava a ver televisão (um canal de culinária...) e a pensar que precisava de ir fazer uma salada para acompanhar o almoço. Apetecia-me alguma coisa diferente. E não é que o Chef começa a fazer uma que tinha um aspeto (isto do novo acordo é uma seca!) delicioso. Claro, faltavam-me alguns ingredientes, mas lá fiz uma versão com o que tinha em casa e ficou mesmo boa. Tão refrescante!
Espreitem aqui para verem como se pode descascar e cortar um abacate sem dificuldade nenhuma, e aqui para saber mais sobre as suas propriedades.

Ingredientes (2 pessoas):

1 abacate
10 tomates cereja
1/2 cebola vermelha
1/4 chávena de nozes tostadas
1 mão cheia de manjericão fresco
1/4 de chávena de azeite
1 pitada de sal
sumo de meio limão

Como fazer:

Cortar o abacate em quartos, ou mais pequeno se preferir, regar com o sumo de limão e salpicar com um pouco de sal
Cortar os tomates cereja ao meio e salpicar também com um pouco de sal.
Cortar a cebola em rodelas fininhas e misturar com o abacate e o tomate.
Num robot de cozinha (ou com a varinha mágica) triturar o manjericão fresco com o azeite.
Regar a salada com o azeite de manjericão e salpicar com as nozes tostadas.

Bom apetite!

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