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Tofu mexidinho

terça-feira, junho 05, 2012
Apesar de eu gostar muito de ovos, o meu organismo não reage muito bem quando os como. Assim, tenho de procurar alternativas que me saciem. Esta receita é bem boa e substitui perfeitamente os ovos mexidos (que inevitavelmente me transportam para outros tempos, em que a minha mãe nos fazia sandes de ovo mexido para o lanche... já estou a salivar!).
Aqui, acompanhei com millet cozido, mas as possibilidades são imensas. Podemos juntar sementes, outros legumes ralados, outras ervas aromáticas...
Só ainda não consegui foi arranjar substituto para o belo ovo estrelado...
Ingredientes (3 pessoas):

300g de tofu fresco migado
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de shoyu (ou 1 pitada de sal)
salsa picada para decorar
Como fazer:

Aquecer o azeite e saltear a cebola e o alho.
Juntar o açafrão, a cenoura, o shoyu e o tofu e envolver muito bem.
Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Salpicar com a salsa e verificar se necessita de uma pitada de sal.

Bom apetite!




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