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Folhadinhos de vegetais

segunda-feira, janeiro 28, 2013
Ora cá está a primeira experiência de folhadinhos com um resultado aceitável! Realmente, não é complicado (isto depois de ter estragado umas quantas fornadas...). Compramos a massa folhada já feita, claro, e depois é só fazer um recheio a gosto.
Algumas dicas (de quem já percorreu a estrada e meteu o pé nos buracos...): não colocar muito recheio (senão é difícil fechar...) e colar a massa (sim, colar) com uma pasta feita com água e farinha (essêncial para o recheio não sair quando os folhadinhos estiverem no forno...).


Ingredientes (20 folhadinhos):

20 quadradinhos de massa folhada
2 cenouras raladas
1 talo de aipo cortado finamente
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 cogumelos (usei pleurotus, que ficam ótimos neste tipo de molhos)
1 colher de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de oregãos
1 fio de azeite
sumo de meio limão
1 ovo batido + 1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de farinha + 1 colher de sopa de água
Como fazer:

Colocar o fio de azeite numa panela e quando estiver quente juntar a cebola, o alho, o aipo, a cenoura e os cogumelos cortados. Deixar saltear em chama forte durante 1 ou 2 minutos.
Juntar o molho de soja e os oregãos e misturar.
Baixar o lume, tapar a panela e deixar cozinhar durante 10 minutos.
Regar com o sumo de limão e verificar os temperos. Provavelmente não precisará de sal, pois o molho de soja já é bastante salgado.
Estender um pouco os quadradinhos de massa (para ficarem com uns 3mm) e usar um copo para fazer círculos (a não ser que já comprem com essa forma).
Colocar uma colher de sobremesa de recheio no centro e pincelar o a parte circundante com a pasta feita com a farinha e a água (fiz mesmo com o dedo). Dobrar a meio, pressionando ligeiramente (podem fazer uma borda decorativa pressionando com um garfo de sobremesa).
Pincelar com ovo batido misturado com a água.
Levar ao forno, previamente aquecido a 200oC, durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

2 comentários:

  1. Devem estar uma delícia! adoro folhadinhos, tenho é pca paciência para os fazer.

    parabéns, estão lindos

    bjinhos

    Sara

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