A receita da massa é de um livro de cozinha internacional e o recheio é adaptado de uma do Jamie Oliver.
Como fazer:
Colocar a farinha e o açúcar numa taça e abrir um buraco no centro.
Colocar a manteiga cortada aos pedacinhos e as 2 gemas. Trabalhar com as pontas dos dedos, até que tudo esteja incorporado.
Formar uma bola e embrulhar em papel vegetal. Deixar descansar no frigorífico durante uma hora.
Dividir a massa em 6 porções e estender com um rolo. Forrar as forminhas, ajustando bem a massa e cortando o excesso com uma faca.
Picar a massa e levar ao forno, pré aquecido a 200°C durante cerca de 10 minutos.
Colocar a farinha e o açúcar numa taça e abrir um buraco no centro.
Colocar a manteiga cortada aos pedacinhos e as 2 gemas. Trabalhar com as pontas dos dedos, até que tudo esteja incorporado.
Formar uma bola e embrulhar em papel vegetal. Deixar descansar no frigorífico durante uma hora.
Dividir a massa em 6 porções e estender com um rolo. Forrar as forminhas, ajustando bem a massa e cortando o excesso com uma faca.
Picar a massa e levar ao forno, pré aquecido a 200°C durante cerca de 10 minutos.
Ingredientes para o recheio:
4 morangos grandes
100g de framboesas
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de açúcar
250g de mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Como fazer:
Cortar os morangos em pedaços pequenos e colocar num tacho, juntamente com a água, o açúcar granulado e raspa de 1/2 limão. Deixar levantar fervura e juntar metade das framboesas. Deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo lento.
Entretanto, separar o número de framboesas necessárias para decorar a tarte. As que sobrarem juntam-se ao preparado anterior, mesmo antes de desligar o fogão (assim conseguimos texturas diferentes). Deixar arrefecer por completo.
Numa taça, juntar o queijo mascarpone, a raspa de 1/2 limão e o açúcar em pó. Mexer bem até estar tudo incorporado. Reservar.
Depois de já estar tudo à temperatura ambiente, colocar um pouco do preparado do queijo em cada forma e cobrir com o doce. Por cima, decorar com as framboesas reservadas no início e polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite e Happy Valentines a todos!
Que tartes tão lindas!!!
ResponderEliminarAdoro essa combinação.
beijinhos
Sara
Obrigada Sara!
EliminarBeijinhos
Olá Gilberta,
ResponderEliminarjá andei a cuscar o teu cantinho e adorei as fotos fantásticas a ilustrar as deliciosas receitas.
deixo aqui o comentário, mas comia muito bem o tuscan mashed chickpeas, metia a colher na mousse de chocolate e tofu, trincava com agrado uma destas lindas tarteletes ou uns bolinhos de laranja com sementes de papoila e ainda adorava provar uns crepes com doce de maça....por agora :)
Voltarei mais vezes para espreitar o que se faz nesta cozinha :)
Bjns
Isabel
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
Isabel, muito obrigada! As tuas palavras encheram-me o coração :)
EliminarBeijinhos
Gila