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Pão de leite

sábado, fevereiro 16, 2013
Há qualquer coisa de fenomenal no acto de fazer pão. Não é o amassar, porque agora quem faz isso é a minha fiel assistente, a máquina de fazer pão :) Acho que é mesmo o aroma a pãozinho quente, que enche a casa e a alma. Faço muitas vezes receitas do livro que veio com a máquina, mas quando apetece experimentar alguma nova sigo um livro de que já falei, The Bread Machine Bible, e que é infalível (mesmo fazendo alterações para tornar o pão mais saudável...). Nesta receita de petits pains au lait usei leite de aveia em vez de leite de vaca, reduzi o sal e substituí uma parte da farinha por farinha integral.


Ingredientes (12 pãezinhos):

300ml de leite à temperatura ambiente
300g de farinha para pão
150g de farinha integral para pão
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar mascavado
50g de manteiga
2 colheres de chá fermento para pão



Como fazer:

Colocar o leite, o sal, o açúcar e a manteiga cortada em pedacinhos no recipiente da máquina de fazer pão.
Colocar as farinhas e o fermento. Selecionar o programa adequado (na minha máquina é "Dough"). (Se não tiverem máquina, terão de misturar todos os ingredientes, trabalhar bem a massa, colocar num recipiente coberto com um pano e deixar repousar até dobrar de tamanho)
Entretanto, colocar papel de forno num tabuleiro.
Quando a massa estiver pronta, colocar numa superfície enfarinhada e trabalhar um pouco. Fazer um rolo e dividir em 12 partes iguais. Formar os rolinhos e colocar no tabuleiro. Cobrir com um pano e deixar repousar durante 30 minutos.
Pré aquecer o forno a 200˚C. Usando uma faca afiada ou tesoura, cortar na diagonal cada pão e pincelar com leite.
Colocar no forno e deixar cozer durante 15 minutos.


Bom apetite!

9 comentários:

  1. excelente descriçao Gilberta
    parece muito facil, vou fazer :)

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  2. Lindos os teus pãezinhos.
    fazer pão.... um dos maiores prazeres do mundo....

    Beijinhos

    Sara

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  3. Olá! Os teus pães tem um aspecto delicioso! Gostei muito da receita, sobretudo pela substituição do leite.
    Beijinhos
    Lina

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  4. Olá! Eu adoro todo o tipo de pão :) mas este tem um aspecto ainda mais delicioso vou partilhar esta receita. beijinhos

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