Faz-se muito rápido e é muito boa, esta receita! Só fiz umas ligeiras alterações, para ficar ainda mais saudável... manias.
Ingredientes:
500g de grão de bico cozido
1/2 chávena de água (da cozedura do grão de bico, ou caldo de legumes)
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates maduros, limpos de pele e sementes
2 dentes de alho picados
1/4 de chávena de queijo parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de sumo de limão
sal e pimenta qb
pão torrado ou tostas para servir
Como fazer:
Triturar ligeiramente o grão de bico, juntamente com o caldo de legumes. Reservar.
Num tacho, aquecer o azeite e saltear os tomates cortados durante 3 ou 4 minutos.
Juntar o alho e cozinhar por mais 1 minuto.
Adicionar o grão de bico e misturar bem. Deixar cozinhar durante mais cerca de 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
Já com o fogão apagado, colocar o parmesão, a salsa, o sumo de limão, 1 pitada de sal e outra de pimenta e mexer bem.
Colocar numa taça e regar com um fio de azeite.
Sem comentários:
Enviar um comentário