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Espetadas de Caprese • Caprese skewers

segunda-feira, agosto 12, 2013
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Gosto de passear pelas ruas da cidade. Gosto das cores e da brisa que se sente vinda do mar. Gosto das coisas boas que a terra nos dá. Gosto de petiscos. Deixo-vos este, inspirado nesta sugestão de Filipa Gomes.

Ingredientes (12 espetadas):

Para o pesto:

1 chávena de folhas de manjericão fresco
1/2 colher de sopa de pinhões
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora
sal e pimenta moída na hora a gosto

Para as espetadas:

2 colheres de sopa de pesto
12 bolinhas de mozarela
12 palitos de espetadas
12 tomates cereja cortados ao meio
12 folhas de manjericão
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Como fazer:

Pesto:

Colocar o manjericão e os pinhões num copo e triturar. Juntar o alho e voltar a triturar.
Adicionar o azeite em fio enquanto continua a triturar.
Juntar o queijo e triturar novamente.
Temperar com sal e pimenta a gosto.

Espetadas:

Colocar as bolinhas de mozarela numa taça e juntar 1 colher de sopa de pesto. Envolver bem e reservar.
Em cada palito colocar uma metade do tomate, seguida de uma bolinha de mozarela, uma folha de manjericão e a outra metade do tomate.
Colocar no prato de servir e regar com o restante pesto e o vinagre balsâmico.

Bom apetite!


• Recipe in English •

Ingredients (12 skewers):

For the pesto:

1 cup fresh basil leaves
1/2 tbsp pine nuts
1 small garlic clove
1 tbsp olive oil
1 tbsp freshly grated Parmesan
salt and freshly ground black paper to taste


For the skewers: 

2 tbsp of pesto
12 small balls of mozzarella
12 small skewers
12 cherry tomatoes, halved
12 fresh basil leaves
1 tbsp of balsamic vinegar


How to prepare:

Pesto:

Combine the basil and the pine nuts and blend. Add the garlic and blend again.
Slowly add the olive oil in a constant stream while you're still blending.
Add the cheese and blend again.
Add a pinch of salt and freshly ground black paper to taste.


Skewers:

Put the mozzarella in a bowl and add 1 tbsp of pesto. Combine and set aside.
In each skewer put one half of the tomato, then a mozzarella ball, a basil leaf and the other half of the tomato.
Put the skewers in a serving dish and drizzle with the remaining pesto and the balsamic vinegar.

Enjoy!

16 comentários:

  1. Bom dia!
    Uma sugestão deliciosa com ingredientes de que gosto bastante!
    Lindas fotos!
    Beijinhos

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  2. Adorei a sugestão do queijo com o pesto! Vou levar a ideia! :)
    Beijinhos

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  3. Um grande frescor no ar.
    Fotos que encantam!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  4. Fantásticas tus fotos!!!
    Te sigo en el flick soy kekaparis

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    Respostas
    1. Gracias Kekaparis :) Me encanta que te guste!
      Un beso

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  5. Que lindas :D
    Apelam mesmo a verão ... tão bom

    beijinhos

    Sara

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  6. Adoro as cores, que lindas, com ar de verão!
    Adoro estes sabores, mozarella, manjericão, tomate e pesto.
    Um beijinho.

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  7. Que petiscos apetitosos, adoro esses sabores mediterrânicos! Devem fazer umas entradas excelentes :)

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    Respostas
    1. Obrigada, Márcia :) São realmente muito saborosas.
      Beijinhos

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