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Meet my neighbour #3 Chocolate cake with cottage cheese

terça-feira, julho 01, 2014
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Eva Kaszab é mesmo minha vizinha, Húngara, mãe de três, mulher forte. Generosamente ensinou-me a cozinhar dois dos seus pratos preferidos: uma sopa fria de ginjas e outro que hoje partilho aqui: um bolo de chocolate com nuvens de requeijão. A Eva adora cozinhar e adora comida, mas não é rapariga de seguir receita. Cozinha com o coração, fortemente enraizada na sua cultura Húngara. Comida reconfortante, honesta, como o seu sorriso. Tenho tantas razões para ser grata, e ter a Eva como amiga é uma delas.












































Ingredientes:
4 ovos, claras e gemas separadas
150g açúcar
100ml leite (pode ser vegetal)
100ml óleo vegetal
180g farinha sem fermento
1 colher de sopa fermento
3 colheres de sopa de cacau em pó

Para a mistura de requeijão:
400g requeijão
100g açúcar
50g sêmola
1colher de sopa de açúcar baunilhado (opcional)
1 ovo

Como fazer:
1- Bater as claras em castelo e reservar.
2- Preparar a mistura do requeijão misturando-o com o açúcar, a sêmola, o açúcar baunilhado e o ovo. Reservar.
3- Numa taça grande misturar as gemas com o açúcar, o leite e o óleo. Bater bem até obter uma mistura homogénea.
4- Noutra taça mais pequena peneirar a farinha, o fermento e o cacau. Adicionar aos poucos esta mistura à mistura das gemas, batendo em velocidade baixa. Envolver as claras em castelo.
5- Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Colocar colheradas do preparado de requeijão por cima da massa. Levar ao forno a 180°C durante cerca de 45 min. Deixar descansar na forma durante 15 min e depois deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha.

{In English}
Eva Kaszab is really my neighbour, Hungarian, mother of three, strong woman. She kindly showed me how to cook two of her favourite hungarian dishes: a cold sour cherry soup and the one I am sharing today, a rich chocolate cake with dollops of cottage cheese. Eva loves food and loves to cook, but she is not a recipe girl. She just cooks with her heart, heavily rooted on her Hungarian heritage. Comforting, honest. As her smile. I have so many things to be thankful for, and having Eva as my friend is one of them.











































Ingredients:
4 eggs, separated
150g sugar
100ml milk (can be soy or oats milk)
100ml vegetable oil
180g all purpose flour
1 tbsp baking powder
3 tbsp unsweetened cocoa powder

For the cottage cheese mixture:
400g cottage cheese
100g sugar
50g semolina
1tbsp vanilla sugar
1 egg

Directions:
1- Whisk the egg whites until stiff.
2- Prepare the cottage cheese misture by mixing all the ingredients. 
3- In a big mixing bowl mix the egg yolks, sugar, milk and oil. Beat until fluffy.
4- In another small mixing bowl sift together the flour, baking powder and cocoa. Add in batches to the egg mix and beat at a low speed. Fold in the egg whites. 
5- Pour the batter in a pan greased with butter and dusted with flour. Pour over dollops of the cottage cheese mixture. Bake in a pre heated oven at 180°C for about 45 min. Let it cool in the pan for 15 min and then unto a rack until completely cool.

18 comentários:

  1. Adoro esta tua rubrica :))
    também tenho um amigo húngaro que vem cozinhar cá casa esta sexta vou lhe pedir para fazer esse bolo, parece ser uma delícia!

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    1. Que bom! É bom ter amigos que cozinham bem :)
      Beijinho

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  2. Como é bom ter vizinhas assim :)
    E adorei a ideia do bolo com nuvens de requeijão.... além de fofo e delicioso. o efeito ficou engraçado!
    Ah e o cake stand é encantador...!
    Bjinhoos

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    1. O cake stand é da Eva! Faz parte de um serviço tradicional, lindo de morrer :)
      Beijinho

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  3. Oh, como é bom ter vizinhos assim, ainda mais quando se trata de alguém que é de outro país que não o nosso e que pertence a outras culturas. A Eva tem um sorriso lindo e deve ser de certeza uma boa cozinheira.
    Adoro esta tua rúbrica e estes momentos de partilha entre vizinhos. ;)
    Um beijinho.

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    1. Obrigada, Célio! A Eva é realmente um doce :)
      Beijinho

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  4. Que post encantador!
    Acredito que seja bom ter a Eva como vizinha... mas também ela tem a sorte de te ter como vizinha!
    Adorei a receita e o texto.
    Beijinho grande!

    Sílvia

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  5. que rica vizinha :) que sorte terem-se uma à outra :) e fiquei nas nuvens com esse bolo :) maravilhoso :) beijinho

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  6. Fantástico, nunca pensei que existissem tantas culturas diferentes por aí. Deve ser mesmo muito enriquecedor para ti. um beijo

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  7. Que coisa boa! Adoro esta tua rubrica :)
    E que belas vizinhas e amigas que tens!
    Adorei o bolo de chocolate com nuvens de requeijão, perfeito.
    Um beijinho.

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    1. Obrigada, Inês! É mesmo perfeito este bolo :)
      Beijinho

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  8. Oh que bom ter vizinhos assim, aqui em Viana tenho uma vizinha que cozinha tão bem esteve na França e muitas das vezes vem aqui a casa trazer algo que faz é tão bom.
    Bolo de chocolate já é bom e com essas nuvens ficou ainda mais guloso que bom.
    Ai esse cake stand que encantador.

    beijinhos

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    1. Que maravilha!
      O cake stand é da Eva, que fez questão em trazer :)
      Beijinho

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  9. Mais uma rúbrica fantástica, adorei! Os teus vizinhos são fantásticos, tanto em simpatia, como em dotes culinários, que sorte! E esse bolo vai ser experimentado em breve, sem dúvida, é mesmo a minha cara :)
    Beijinhos

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  10. Já cá tinha estado a conhecer a Eva e o seu bolo magnífico e que me deixou encantada e com vontade de reproduzi-lo.
    Adorei esta sugestão Gila e adoro esta tua rubrica que nos dá a conhece sabores e culturas tão diferentes.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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