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Scones de alecrim • Rosemary scones

quinta-feira, maio 14, 2015
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O alecrim, erva de um verde intenso e sabor forte, ocupa na nossa cozinha um lugar de destaque. Adicionado amiúde a carnes, peixe ou vegetais liberta um aroma amadeirado e fresco que nos faz lembrar outras terras com amanheceres orvalhados.
Descobrir a sua perfeita união com a farinha de amêndoa foi uma agradável surpresa.





Junta-se mais uma meia dúzia de ingredientes, entre eles umas sementes gentilmente cedidas pela Sementina e nascem uns scones (ou biscuits) rústicos, perfeitos para rechear com uma compota de frutos vermelhos e acompanhar um chá de menta.

Receita adaptada daqui
Ingredientes (faz 8 scones pequenos)
2 chávenas de farinha de amêndoa
1/2 chávena de farinha integral
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado
1/2 colher de sopa de bagas goji picadas
1 colher de chá de sementes de papoila
1/4 de chávena de azeite
2 ovos
1 colher de sopa de mel

Como fazer:
1- Misturar numa taça as farinhas, sal, bicarbonato de sódio, alecrim, bagas goji e sementes de papoila.
2- Noutra taça misturar o azeite, ovos e mel.
3- Misturar os ingredientes líquidos com os secos até ficar uma massa homogénea (pode adicionar mais um pouco de farinha se ficar muito pegajosa).
4- Moldar bolinhas e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel de forno. Levar ao forno pré aquecido a 180°C durante 15 minutos, ou até ficarem dourados.
5- Retirar do forno e servir ainda morno com a compota preferida.


{In English}
We have a thing for rosemary. There is so much we can add it to and just brings this piney flavour that instantly takes us to places of other days with fresh and dew kissed mornings. To find out that it would marry perfectly with the almond flour was a joyful surprise. Combined with a few other ingredientes and rolled by hand we got these rustic aromatic scones (or biscuits) to pair with a red fruits jam and a refreshing mint tea.

Recipe adapted from here
Ingredients (makes 8 small scones)
2 cups almond flour
1/2 whole wheat flour
1/2 stp salt
1/2 tsp baking soda
1/2 tbsp freshly chopped rosemary
1/2 tbsp chopped goji berries
1 tsp poppy seeds
1/4 cup olive oil
2 eggs
1 tbsp honey

How to prepare:
1- Combine flours, salt, baking soda, rosemary, goji berries and poppy seeds in a bowl.
2- In another bowl mix together the oil, eggs and honey.
3- Mix the wet ingredients into the dry until a nice dough forms (you may add a bit more flour if the dough is too sticky).
4- Roll small balls and place on a baking tray lined with parchment paper. Bake at 180°C for 15 minutos, or until the scones get golden brown.
5- Remove from oven and serve still warm with your favourite jam.



4 comentários:

  1. Adorei estes scones de alecrim... Devem ter ficado bem perfumados e recheados com compota ficam perfeitos!
    um beijinho

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  2. Olá linda,
    Eu adoro alecrim. É mesmo a minha aromática favorita e também, sempre que posso, junto-o a todos os cozinhados, sejam eles doces ou salgados.
    Amei estes teus scones, pois adoro scones.
    Um beijinho grande,
    Lia.

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  3. Lindos de morrer!
    quase consigo sentir o cheirinho que deve ter ficado em casa....
    um abraço
    sara

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