Recipes

Entradas/ Petiscos • Appetizers/ Snacks

Croquetas
Espetadas de caprese • Caprese skewers
Sandes de tofu • Tofu sandwich
Pasta de grão de bico • Tuscan mashed chickpeas
Folhadinhos de vegetais
Hummus


Pão • Bread

Scones de alecrim • Rosemary scones
Pão de frutos secos e sementes • Nut and seed bread
Rolinhos de canela • Cinnamon rolls
Pão de sêmola • Semolina bread
Pão de trigo e centeio • Wheat and rye bread
Pão de alho • Garlic bread
Pão de leite
Pão de milho


Pequeno almoço • Breakfast

Panquecas • Pancakes
Ovos quentes • Soft boiled eggs
Porridge
Guacamole
Papas de cereais
French toast


Bolos e Bolachas • Cakes and Cookies

Bolo de cacau • Cocoa cake
Bolo de chocolate com requeijão • Chocolate cake with cottage cheese
Bolo de amêndoa e limão • Almond and lemon cake
Bolo de chocolate, nozes e quinoa • Chocolate, quinoa and walnuts cake
Bolachas de gengibre • Ginger cookies
Muffins de pepitas de chocolate e caramelo • Butterscotch and chocolate chip muffins
Bolachas de aveia com pepitas de chocolate e canela • Chocolate and cinnamon chip oatmeal cookies
Bolachas de pepitas de chocolate e caramelo • Butterscotch and chocolate chip cookies
Madeleines
Shortbread de limão, gengibre e sementes de papoila • Lemon, ginger and poppy seeds shortbread
Muffins de cenoura • Carrot muffins
Ninhos de creme de avelã • Hazelnut spread nests
Brownies
Bolachas de manteiga de amendoim
Bolinhos de laranja com sementes de papoila
Cup cakes de pepitas de chocolate
Muffins de alfarroba
Muffins de maçã
Bolo de chocolate
Muffins de abóbora
Bolo de beterraba e cacau
Bolachas de aveia e passas
Bolachas com doce


Sobremesas • Desserts

Sopa fria de ginjas • Cold sour cherries soup
Sorvete de manga • Mango sorbet
Pêras assadas • Baked pears
Mousse de coco e amêndoa com compota de cerejas • Coconut and almond mousse with cherries 
preserve
Laranjas marinadas com gengibre • Ginger marinated oranges
Natas de coco • Coconut whipped cream
Mousse de lima • Citrus mousse
Arroz doce • Rice pudding
Tarte de mascarpone e framboesas
Mousse de chocolate e tofu
Crepes com doce de maçã e sultanas
Gelado de chocolate


Bebidas • Drinks

Sumo vermelho • Red juice
Sangria branca • White sangria
Agua fresca
Mocha


Pratos principais e acompanhamentos • Main dishes and sides

Cenouras assadas com pesto • Roasted carrots with pesto
Tofu marinado com chá verde e tamarindo • Green tea and tamarind marinated tofu
Biryani
Arroz Japonês • Japanese rice
Arroz de tâmaras • Dates rice
Tortilha de batata doce e espinafres • Sweet potato and spinach tortilla
Hamburguer de quinoa e feijão • Quinoa and butter beans burger
Juliana de vegetais • Vegetable julienne
Almôndegas de lentilhas • Lentils meatballs
Batatas salteadas com tofu e ovo • Spiced potatoes with tofu and egg
Pataniscas de courgette • Zucchinni patties
Legumes assados • Roasted vegetables
Millet
Bolinhos de tofu com molho de malagueta • Tofu nuggets with chilli sauce
Spaghetti con gamberetti e rucola
Caldeirada de perca
Penne com pesto de ervilhas
Tofu com pesto de coentros e amêndoas
Sushi
Risotto branco com pesto de ervilhas e nozes
Esparguete com limão
Caril rápido de peixe
Rolo de vegetais
Frango com molho teriyaki
Tofu mexidinho
Molho de tomate
Feijão azuki com cogumelos e espinafres
Esparguete à moda de Trapani
Pataniscas de millet
Chili
Pasta de gengibre e alho
Lentilhas com caril
Puré de abóbora assada
Quinoa com tofu de cebolada
Bife de atum com sementes de sésamo
Taboulleh
Bolonhesa de tofu


Sopas e saladas • Soups and salads

Salada de quinoa e abóbora assada • Quinoa and roasted pumpkin salad
Salada fattoush • Fattoush salad
Salmorejo
Sopa de batata doce e caril • Sweet potato and curry soup
Minestrone
Salada de espinafres com figos • Spinach and figs salad
Gazpacho
Salada de quinoa com shiitake • Shiitake and quinoa salad
Salada verde com ovo cozido • Green salad with boiled egg
Creme de couve flor, cenoura e gengibre • Cauliflower, carrot and ginger soup
Salada de bulgur e feijão frade • Bulgur and black eyed bean salad
Salada de abacate e tomate cereja
Salada de beterraba e agriões com molho de laranja
Salada de tomate e menta
Salada morna de feijão mong
Sopa de cenoura, abóbora e gengibre